Nährstoffbilanz gefriergetrocknete 🍓?

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Gefriertrocknung ist ja sehr schonend. Deshalb bleiben Vitamine zum großen Teil erhalten.

Aber (wenn du es auf das Gewicht beziehst) enthält gefriergetrocknetes Obst auch 10 mal so viel Zucker und Energie, verglichen mit frischem.

Noch etwas Lektüre?

https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/gefriergetrocknete-fruechte/

https://www.verbraucherzentrale-bayern.de/wissen/lebensmittel/marktcheck-gefriergetrocknete-erdbeeren-alternative-zur-frischware-87041

Gefriergetrocknete Früchte haben mehr Vitamine als die frische Variante.

Grund ist Vitamine werden nach 100gr. bewertet und gefriergetrocknete Früchte sind sehr leicht weil das Wasser fehlt.

Tatsächlich enthalten sie weniger Vitamine als die frische Variante.

Problem bei getrockneten Erdbeeren: Vitamin C und Vitamin B9

Sie bleiben gesund in kleinen Mengen. Besonders darum weil diese viele Ballaststoffe enthalten.

Diese können auch zum Problem werden - bei übermäßigem Genuss kommt es zum Durchfall.

Erdbeeren enthalten wenige Kalorien, getrocknete aber sehr viele daher sind diese eher Dickmacher.

Also ja als Süßigkeit gesund um Nährstoffe aufzunehmen eher bedenklich!

Vor allem ist da sehr viel Zucker drin.

Gefriergetrocknete Früchte haben einen recht hohen Zucker- und Energiegehalt. So enthalten 100 Gramm gefriergetrocknete Erdbeeren rund 50 Gramm Zucker, also zehnmal so viel wie 100 Gramm frische Erdbeeren.

Als Süßigkeit für zwischendurch kann man die essen.