Nach Aufwärmen ist Mozarella purer Gummi. Kann man Mozarella nur kalt essen?

Ich habe soeben Mozarella light mit in die Suppe gegeben und lange erhitzt. Der Käse wurde derart gummiartig, dass ich mich nur entscheiden konnte, ihn wieder auszuspucken, weil er sich nicht durchbeißen ließ oder halt am Stück herunterzuschlucken. Das kanns ja nicht sein. Kann man den nur kalt essen?

Answer 1

[Totenprinz]

Jo, Mozzarella wird in der Regel nicht gut, wenn er zu lange erhitzt wird, da er schmelzen und zäh werden kann. Mozzarella wird traditionell kalt gegessen oder nur kurz erhitzt, z.B. auf Pizza, um seine Textur zu erhalten. :((

Aufgewärmt wie Müll :(((

Comments

[Sternenstaub777]

Ah ok danke, dann weiß ich für das nächste Mal bescheid.

Answer 2

[bratort]

Am besten nimmst du beim nächsten mal Burrata di Bufala (vom Büffel). Der ist außen ähnlich wie Mozzarella, innen aber cremig und sehr schmackhaft.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung – Ich liebe hochwertige Lebensmittel und Getränke

Answer 3

[T3Fahrer]

Ich persönlich finde überbackenen Mozarella immer gummiartig und ungenießbar...