Mit was bereitet ihr die Spaghetti Bolognese zu?

• Knollensellerie
• Möhren
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Passierte oder gehackte Tomaten aus der Dose
• Tomatenmark
• Olivenöl
• Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• Trockener Weißwein
• Etwas Rinderbrühe
• Getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Majoran)
• Frischer Basilikum
• Gewürze
• Spaghetti (Bei uns in der Vollkornvariante)
• Parmesan (frisch gerieben, zum drüberstreuen)

Nein, ist nicht das Originalrezept für Bolognese, aber das ist mir so ziemlich egal, da es uns so sehr gut schmeckt. Das ist ja am Ende die Hauptsache.

Mein Volonese Rezept:

• Zwiebel
• Knoblauch
• Öl
• Geriebene und gestückelte Möhre
• Gehackte Tomaten
• Tomatenmark
• Wasser
• Rote Linsen
• Frische Kräuter
• Gewürze (Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Kurkuma, Chili)

Dazu dann noch Linsenspaghetti und obendrauf etwas Hefeflocken.

Nicht mit Spaghetti sondern allenfalls mit Rigatoni, besser Pappardelle oder Tagliatelle.

Ansonstne:

• Knollensellerie (im Sommer Staudensellerie)
• Zwiebeln
• Karotten
• trockener Rotwein
• Tomatenmark
• Passata oder Pelati
• Frisches Lorbeerblatt
• Salz
• Butter
• Schweinehack
• Rinderhack

Allerdings wenn ich für viele koche dann zusätzlich:

• Knoblauch
• Oregano getrocknet
• Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Ysop als Bouquet garni
• Olivenöl

...die meisten Deutschen mögen es lieber wenn die Soße knoblauchig-kräutrig-fruchtig schmeckt.

Mit Nudeln und Sosse.