Was ist der Unterschied zwischen meckern und jammern sprachlich gesehen?

Das sind beides umgangssprachliche Ausdrücke.

Meckern = sich über etwas beschweren

Jammern = sich beklagen.

Deine Frage ist mehrdeutig bzw. unvollständig.

"Ist der Unterschied sprachlich gesehen..." WAS? Groß, klein, unbedeutend, irrelevant?

Meckern ist eine Form eher unsachlicher Kritik an anderen. Jammern ist das Klagen voller Selbstmitleid über Dinge, die einem widerfahren sind.

jAMMERN beinhaltet eher Trauer, denn Wut.