Mandelmehl für Macarons sehr wichtig?
Hallo, Ich möchte Macarons backen und eine Zutat sind ja gemahlene Mandeln. Meine Frage ist ob ich diese auch weglassen kann oder ob dann irgendwas nicht funktioniert oder so. Danke schonmal! :) Emma
3 Antworten
Hi,
Ja, du solltest am besten nur Mandelmehr verwenden und gar kein normales Mehl. Nur so hast du ein echtes Rezept für Macaros.
LG Backfee81
Ja...das geht, aber dann sind es keine echten Macarons mehr.
Du kannst auch Nüsse, u.s.w. nehmen.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Das Mandelmehl ist essentiel, ohne Mandelmehl geht es nicht.
Gemahlene Mandeln und Mandelmehl sind übrigens 2 verschiedene Sachen. Gemahlene Mandeln sind zu grob, und müssen noch 2-3x durch die Mühle gedreht werden, um als Mehl zu funktionieren.
Den Unterschied siehst du, wenn du gemahlene Mandeln in ein feines Sieb schüttest, alles was hängenbleibt ist zu grob, und die Macarons würden hässlich werden