Malatang mit Glutamatallergie?
Hey ich war heute mit meinen Freunden Malatang essen (ich hoffe ich habs richtig geschrieben) und fand es mega lecker
Ich würde deshalb gerne mit meinen Eltern da auch hin nur das Problem meine Mom ist gegen Glutamat allergisch, also wirklich heftig.
Meine Frage also ist in diesen Malatang Suppen glutamat drin?
Weil die Zutaten sucht man sich ja selbst zusammen und die Brühe darf man sich ja ebenfalls selbst aussuchen nur meine Sorge ist das ich mit meinen Eltern dort hingehe und meine mom sich dann übergeben muss
Kennt sich da jemand aus?
1 Antwort
Grundsätzlich nicht. Glutamat ist ja ein Geschmacksverstärker, der ganz grundsätzlich und prinzipiell auch in der chinesischen Küche nicht unbedingt verwendet wird. In so einer Suppe sind so viele Gewürze und Zutaten drinne, dass es Glutamat eigentlich garnicht braucht.
Nun kommt das aber: in vielen chinesischen Restaurants wird in Deutschland Glutamat ran gemacht. Letztlich auch um die handwerklichen Schwächen (der oft nicht gelernten) Köche zu übertünchen.
Letztlich musst Du in dem Restaurant fragen, ob sie was ranmachen. Eigentlich gehört es nicht ran, aber wie gesagt, es ist nicht ganz unwahrscheinlich dass was dran war...