Macarons selber machen?
Hello, ich möchte gerne Macarons selber machen habe aber gehört, dass das sehr schwierig sein soll und die nicht immer gelingen… habt ihr eventuell Erfahrung damit und könnt mir Tipps geben, worauf ich achten muss?😊
3 Antworten
Ich kann dir zumindest sagen, was du auf gar keinen Fall machen darfst.
Nimm niemals entöltes Mandelmehl, dann hast du am Ende zähen, betonartigen Kleber.
Ich hab das nämlich mal versucht, dachte ich könnte eine "Abkürzung nehmen". Das ist sowas von nach hinten losgegangen!
Ich war zu faul, die Puderzucker-Mandelgrießmischung mehrmals durch Sieb zu streichen. Na ja...jetzt weiß ich es besser.
Das beste Ergebnis hatte ich beim ersten Versuch, wo ich die Macaronschalen habe über Nacht trocknen lassen.
So schwer nun auch wieder nicht.
Am Ende kommt es auf die Backdauer an... jeder Ofen ist anders und hier musst du einfach testen.
Probieren. Du weißt wie die Konsistenz eigentlich sein soll. Es darf nicht zu weich aber auch nicht zu klebrig sein... werden dann auch schnell mal zäh.
Lass die Macarons nach dem backen auskühlen, bevor du sie vom Backblech nimmst. Folge genau dem Rezept und siebe deine Mandelmischung mehr mals bevor du sie über dein Eiweiß siebst.
woran weiß ich denn, dass die Macarons fertig gebacken sind?