Linzertorte ist bröckelig
Hallo. Unsere Linzertorte geht nicht ohne gewalt aus der Form. Sie ist sehr trocken und bröckelig. Vom Geschmack her super. Eier sind im Teig. Kann es an zu wenig Fett liegen ??
2 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
diese hier funktioniert immer super und ist extrem lecker:
http://www.chefkoch.de/rezepte/874991192884516/Meine-Linzer-Torte.html
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Kuchen
Das liegt an der Torte selber, die muss erstmal eine Weile durchziehen, bis die weich wird- so ca. 14 Tage.
Aus der Form bekommst du sie, wenn du den Rand vor dem Backen vernünftig fettest und auf den Boden der Springform einen ausgeschnittenen Kreis aus Backpapier legst
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule