Leberwurst, därme?
Welche Därme werden benötigt für folgende wurstsorten: kasseler-leberwurst, Delikatess-Leberwurst, Guts-Leberwurst?
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/11_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Das kommt darauf an ,
delikatess Leberwurst wird üblicherweise da spitzen Qualität ( delikatess) in einen Kunstdarm gefüllt der golden eingefärbt ist.
gutsleberwurst kannst du zum Beispiel in einen durchsichtigen Kunstdarm füllen oder auch in einen Schweine sowie Rinderdarm .
Kassler Leberwurst würde ich eher auch in einen Kunstdarm machen.
die Leberwurst wird dann je nach dicke des Darms für 1 bis zu drei Stunden gebrüht ,also bei Temperaturen bis 80 grad .
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Wer gerne isst der kocht auch gerne 😊
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Gar keine, da Leberwurst eingekocht wird.