Laktosefreie Produkte zum Backen immer geeignet?
Hallo zusammen:-) Ich möchte für jemanden eine Torte backen, aber derjenige hat eine Laktose-Intoleranz. Als Füllung möchte ich eine Italienische Buttercreme machen - naja, es ist eigentlich eher eine Swiss Meringue Buttercreme. Funktioniert das ohne Probleme mit laktosefreier Butter? Die Creme besteht aus Butter und Eiweiß.
Danke im Vorraus Lg
4 Antworten
Ja..das kannst du, denn sie beinhaltet ja nur keine Lactose .-)
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Nimm laktosefreie Butter. Manche reagieren stark auf laktose und dann ist das schon zu viel. Meine Tochter muss sogar bei laktosefreier Milch zusätzlich Laktase Medis nehmen.
Du kannst für die Creme auch laktosefreie Butter nehmen. Laktosefrei heißt ja, dass die Butter keinen Milchzucker enthält, und der ist für die Creme nicht relevant. Und der Buttergeschmack bleibt ja unverändert erhalten.
Butter ist ja Milchfett und enthält von Natur aus sehr wenig Laktose. Deshalb ist laktosefreie Butter nicht besonders sinnvoll:
https://www.verbraucherzentrale.de/laktosefreie-lebensmittel
wenn man aber wirklich KAUM Laktose verträgt, sollte man laktosfreie Produkte verwenden:-)