Kupfergeschirr benutzen
Hallo, ich besitze einige Töpfe aus Kupfer, manche sind verzinnt(?), haben also innen eine silberfarbige Beschichtung, andere nicht. Mein Freund behauptet, es wäre nicht gut, manche der Töpfe noch zum Kochen herzunehmen, da die Beschichtung zum Teil schon weg gescheuert ist, und Kupfer im direkten Kontakt mit den Lebensmittel doch schädlich wäre. Ich mag die Töpfe ganz gern fürs Kochen, aber ich weiß nicht wirklich, ob er doch Recht hat...
4 Antworten
Kupfer hat eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit. Daher reagieren Kupfertöpfe sehr rasch auf Veränderungen der Flammenstärke. Wer das gewohnt ist, wird es vielleicht mögen.
Leider ist es aber auch giftig, und während man sich akut kaum vergiften kann (Brechreiz, kotz und draußen ist es), so ist chronische Zufuhr kleiner Kupfermengen definitiv nicht gesund. Daher werden Kupfertöpfe meist verzinnt. Hat die Zinnschicht vom heftigen Kochgebrauch irgendwelche Löcher davongetragen, dann ist sie natürlich pro piscibus.
In diesem Fall: Entweder Töpfe ausmustern oder neu verzinnen lassen (ist glaube ich nicht billig, aber für gutes Material tut man ja fast alles).
Ich nehme an, daß an die fragliche Stelle kein bis höchstens sehr wenig Sauerstoff gelangt. Sauerstoff würde das Kupfer oxidieren und löslich machen, was die Voraussetzung für Giftwirkung ist.
Also nicht regelmäßig an der O₂-Druckflasche herumspielen und gut ist.
Kupfer ist nicht "lebensmittelecht" und sollte nicht verwendet werden. http://www.lenntech.de/pse/elemente/cu.htm
ich hab sowas auch mal gehört.
da gabs mal ne folge bei dr. house darüber mit dem nonnenkloster und der kupferverhütung.
Ach komm, das ist originell und prinzipiell lüge ich nicht. Ich habs halt eben nur gehört.^^
http://www.kupfertopf.com/wissenswertes-uber-kupfergeschirr/
Leider ist da wirklich etwas dran an dem was dein Freund sagt. Zu viel Kupfer kann zu Nierenschäden führen.
Man kann Kupfertöpfe neu verzinken lassen. Steht in dem Artikel den ich dir verlinkt habe. Ob sich das preislich lohnt weiß ich nicht.
Ich persönlich finde Kupfergeschirr sehr schön und würde die auch nicht so leicht hergeben.
Vom Verzinken von Kochgeschirr rate ich unbedingt ab. Zink bildet in Verbindung mit Essigsäure Zinkacetat, welches auch in geringer Dosis genossen recht unverträglich sein dürfte.
LG
Stimmt! Eös heißt ja auch VERZINNEN. Nicht wie ich geschrieben hab verzinken. =(
oh, danke für Deine Antwort... aber nun muß ich Dich doch noch fragen: wenn ich seit vielen Jahren Kupferspiralen trage, tue ich mich nicht damit chronisch vergiften? - Und warum sind die Dinge dann zugelassen?