Kuchenteig ohne Eigelb?
Hallo ^^
Ich habe vor einen Rainbow Cake zu machen (: Dafür bräuchte ich einen Kuchenteig, der nicht Gelb ist (Damit ich den Teig schön einfärben kann :33) Ich möchte wissen, ob ich den Dotter/ das Eigelb einfach weglassen kann... Was passiert dann mit dem Kuchen? Wird er 'brüchiger'? (hat mir mal jemand erzählt - weiß aba nicht genau was das bedeutet...)
Danke für eure Antworten (:
3 Antworten
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Das Eigelb ist für den Geschmack, das Eiweiß ist für den "Zusammenhalt" - also geht es auch ohne Eigelb. Gib statt dessen einen Schuss Sahne dazu, das hebt Geschmack und Konsistenz.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
http://www.chefkoch.de/rezepte/1700461278604019/Regenbogenmuffins.html
Das kann man als Kuchen backen - hab ich auch schon gemacht und es war superlecker! :)
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Ein Eigelb brauchst du nicht unbedingt, aber wenn du intensive Farben hast, macht ein Eigelb nichts aus...gutes Gelingen :-)
Und in welcher Menge muss ich den dann machen?