Kuchen trotz Allergien?
Salam!
Wie Backe ich einen Kuchen aber ohne folgende Zutaten, da ich dagegen allergisch bin: Eier, Mehl, Backpulver, Karotten, Butter und Milch
Gegen Mehl kann man nicht allergisch sein. Meinst du Weizen?
ja dachte kurz was falsches... sorry
1 Antwort
Hier ein Rezept:
Schokoladen-Nuss-Kuchen (glutenfrei, vegan)
Zutaten:
• 200 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 150 g Zucker (z. B. Kokosblütenzucker oder normaler Zucker)
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 200 ml Wasser oder ungesüßte Mandel- oder Hafermilchalternative
• 1 TL Apfelessig (optional, für eine fluffigere Konsistenz)
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Backform (z. B. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Trockene Zutaten mischen: Gemahlene Mandeln, Zucker, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Pflanzenöl, Wasser und Vanilleextrakt (und ggf. Apfelessig) zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Teig backen: Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte leicht klebrig, aber nicht flüssig herauskommen.
5. Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Optional:
• Mit Puderzucker, Kakaopulver oder geschmolzener dunkler Schokolade garnieren.
• Für mehr Süße gehackte Datteln oder Schokotropfen in den Teig geben.
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