Forelle kochen mit Gräten oder ohne?
Wenn Ihr Forelle kocht, nehmt ihr die Gräten vorher raus oder erst nach dem Kochen?
9 Antworten
die gräten (besonders die rückenflosse) sind ein wichtiger indikator für den garprozess des fisches: wenn du die rückenflosse leicht herauszupfen kannst, heißt das, dass der fisch gar ist, außerdem kann man dann die filets von der rückengräte lösen und diese mitsamt schwanz und kopf entfernen. wenn das richtig gemacht wird, hast du kaum noch eine gräte im fleisch.
Man kocht keine Forelle, man brät sie. In rohem Zustand ist es sehr schwer die Gräten raus zu bekommen. Du müsstest die Forelle filetieren. Gebraten kann man die Hauptgräte sehr einfach raus nehmen. Bei den kleineren muss man eben aufpassen.
Ich habe Forelle noch nie gekocht, immer gebraten und die Gräten habe ich nach dem Braten entfernt. Aus dem rohen Fisch bekommt man die auch nicht raus, aus dem gegarten kann man sie ganz leicht herausziehen.
Du kannst eine Forelle nicht kochen, Du musst sie garen. Das ist dann "Forelle blau". Die schmeckt hervorragend mit geschmolzener Butter, ein bisserl Zitrone und Salzkartoffeln. Ich glaube, das hast Du gemeint.
Für den Laien ist es nicht einfach die Gräten in rohen Zustand zu entfernen, lass sie drin , wenn du sie jetzt Entgrätest muss sie Gefühlt werden
da alle sagen braten wäre besser, werde ich mir ein neues rezept suchen wo man den Fisch brät und nicht kocht.
danke euch allen