Kartoffeln nicht durch oder gut?
Ich habe mir vorhin Kartoffelbrei gemacht (mit mehligen Kartoffeln) die harten ca. 25 min gekocht (in Würfeln). Beim Gabeltest sind sie ziemlich gut durchgegangen. Dann hab ich sie gestampft und zu Kartoffelbrei gemacht. Es war eine gute Konsistenz und hat sich auch relativ gut stampfen lassen. Beim Essen waren dann kleine etwas bissfestere aber nicht harte Stücke dazwischen. War das nicht gut gestampft oder waren die noch roh? Hab Angst vor ner Kartoffelvergiftung…
5 Antworten
Unsere üblichen Kartoffelsorten kann man sogar in kleinen Mengen komplett roh essen, ohne das etwas passiert.
Es ist sogar ein Qualitätskriterium für Kartoffelstampf, wenn kleine Kartoffelstückchen drin sind. Das soll so sein.
Die waren auf jeden Fall gut genug erhitzt. Da ist überhaupt kein Gift mehr dran. Völlig unbedenklich.
Nicht genug gestampft.
Ist aber auch egal, denn ein Stampf ist kein Püree - ist normal das dort Stückchen drin sind.
Vor einer Kartoffelvergiftung brauchst du keine Angst haben, solange du keine grünen Stellen isst.
25 Minuten kochen sollten auch genug sein (wenn du die Kartoffeln in Würfel geschnitten hast). Wie groß waren denn die Würfel?
Wenn du ein Püree willst, musst es durch eine Kartoffelpresse drücken, dann sind keine Stückchen drinnen, bei Stampf sind immer Stückchen.
Vor einer Vergiftung brauchst aber gar keine Angst haben.
Zwischen 1x1 cm und 2x2cm unterschiedlich