Kann man sich mit der selben nummer wieder in whatsapp anmelden wenn man seinen account gelöscht hat

sind dann auch die konversationen auf den anderen handys, also mit denen mit denen ich geschrieben habe, weg?

Nein, da WhatsApp automatisch ein Backup deiner Chats macht.

aber nur für die letzten 7 Tage!!

das steht aber auch in den FAQ der App

probier es doch einfach aus