Kann man Maismehl statt normales Mehl benutzen?

In vielen Fällen geht das, ja. - Fragst Du, weil Mais-Mehl Gluten-frei ist?

Dann kannst Du auch mal Süßlupinen-Mehl probieren, das ist super gesund und prima geeignet um Soßen zu binden.

Kommt drauf an, wofür! Für einen Kuchen, hm, dr wird leicht klitschig, da Maismehl schwerer ist als Weizenmehl.