Kann ein Molekül polar und unpolar sein?

Solche Moleküle heißen amphiphil (‘beides liebend’), die haben dann einen hydrophi­len Kopf und einen lipophilen Schwanz. Ein Beispiel sind die Salze von langkettigen Fettsäuren, z.B. Natriumdecanat:

CH₃–CH₂–CH₂–CH₂–CH₂–CH₂–CH₂–CH₂–CH₂–CO₂¯ Na⁺

An dieser Darstellung siehst Du sehr gut, daß diese Moleküle einen ewig langen Schwanz haben, der nur aus C und H besteht und der daher unpolar wie Sau ist. Der Kopf besteht dagegen aus der negativ geladenen Carboxylat-Gruppe, die natürlich in Was­ser gut löslich sein will.

Solche Stoffe haben ganz spezifische Eigenschaften, die sie z.B. als Waschmittel ver­wendbar machen.

Naja das Molekül kann mehrere "Enden" haben, eines davon ist dann polar, das andere unpolar, als Beispiel.