Kalbsleber - Giftstoffe?
Mir ist vor kurzem die Frage aufgekommen, ob eine Kalbsleber denn nicht mit Giftstoffen belastet sein müsste. Im menschlichen Körper ist die Leber, neben den Nieren, ja dazu da die Giftstoffe im Körper abzubauen bzw. zu verarbeiten. Das wird beim Kalb wohl kaum anders sein, oder irre ich mich da? Demnach müssten die Leber und die Nieren eines Tieres doch eine höhere Giftstoffbelastung als das "normale" Fleisch haben und somit ungesund im Verzehr sein.
Freue mich über Eure Antworten
Lorenz
10 Antworten
Freilich Filtern die Organe, aber sie speichern es doch nicht! Alles wird über Urin ausgestoßen. Und das, was sich zum Zeitpunkt des Ablebens darin befindet, das dürfte eine vernachlässigbar geringe Menge sein.
Die Schwermetallbelastung in der Leber ist tendenziell weit höher, als in den übrigen Teilen des Tieres. Desweiteren läuft man bei einem zu hohen Konsum Gefahr, bald selbst an einer Lebererkrankung zu leiden - schon 100 g Schweineleber enthalten das ca. 15 fache an Vitamin A, was der Körper täglich benötigt. Dieses kann sich im Körper anlagern und Schäden verursachen. Leber enthält zwar vergleichsweise viele Vitamine, jedoch ist sie auch nicht ungefährlich. Wenn dir etwas an deiner Gesundheit liegt, dann solltest du sie zumindest nicht zu oft verzehren. =)
Ja da sind tatsächlich Giftstoffe darin. Man kommt nicht um wenn mans mal isst, aber allzuoft sollte mans auch nicht machen.
:-)
zum täglichen verzehr wäre kalbsleber viel zu teuer: ICH könnte mir das jedenfalls nicht leisten.
Genau aus diesem Grund sollte man Innereien nur selten zu sich nehmen...oder hat Dir das noch Niemand gesagt?
Wenn mir das schon einmal gesagt worden wäre, hätte ich hier wohl kaum diese Frage gestellt!?
Das sind Organe, die Stoffwechselprodukte abbauen. Dabei handelt es sich nicht wirklich um Gifte! Und wenn sie was abbauen, so wie unsere Leber den Alkohol, dann wird dieses Organ dadurch nicht giftig. Es verrichtet einfach nur seine Aufgabe und deshalb kann es später ohne Bedenken gegessen werden!