Ist zuckerkulör eine Art Zucker?
2 Antworten
Nein, ein Röstprodukt aus Zucker. Wenn Zuckerraffinade (egal ob Puderzucker oder Kristallzucker) erhitzt wird, schmilzt er und wird erst gelb, dann braun- das nennt man Karamell -, zuletzt nahezu schwarz, da ist dann der süße Geschmack weg, und nur noch eine mit Wasser mischbare Substanz vorhanden, die den angefragten Namen trägt. Damit kann man Getränke und Speisen gelblich, braun und fast schwarz anfärben.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
Zuckerkulör wird unter anderem aus Zucker hergestellt. Es ist ein Lebensmittelfarbstoff.