Ist Kartoffelmehl eine Alternative zu richtigem Weizenmehl?
Hatte kein Weizenmehl mehr, wollte mir aber unbedingt Waffeln machen und daher habe ich Kartoffelmehl und gemahlene Mandeln anstatt richtigem Mehl genommen. Die Waffeln sind nicht gut :) woran lag es eurer Meinung? Am Kartoffelmehl oder an den Mandeln? Oder vielleicht doch an etwas anderem?
6 Antworten
kartoffelmehl ist reine stärke, dir fehlt der kleber des weizenmehls, der letzendlich das "gerüst" beim backen gibt.
Tja ganz einfach Kartoffelmehl und Weizenmehl ist völlig was anderes
Am Kartoffelmehl,das ist mehr eine "Stärke"Vergleichbar mit Mondamin.
man kann m.E. 1/4 Kartoffelmehl (Maizena oder Mondamin) mit Weizenmehl mischen, dann werden die Waffeln schön locker. Aber nur Maizena etc.- geht wohl kaum,- Du würdest auch kein Mehl zum Ansämen von Roter Grütze oder anderen Fruchtsuppen nehmen, oder? Aber - aus Erfahrung wird man klug,- und Du bist jetzt schon ein bißchen klüger!
Na so weit bin ich noch nicht, war meine erste Erfahrung mit Kartoffelmehl. Aber: Ich ess die Waffeln trotzdem ;-)
Ich denke es liegt, wie du schon sagtest, am Mehl.