Ist austern soße vegetarisch?
Hallo,
bei einen Asiatischen Restarunt eine vegetarische spalte gefundnen und da steht das Austern soße vegetarisch ist . Stimmt das oder ?
Das Ergebnis basiert auf 12 Abstimmungen
8 Antworten
Eine recht häufig verwendete:
enthält Austern, also Meerestiere. Ob Du das jetzt als vegetarisch für Dich definierst ist Deine Sache. Generell wäre ich vorsichtig und würde es als nicht-vegetarisch bezeichnen.
Es gibt aber eine Alternative: Mushroom-Sauce die aus Pilzen hergestellt wird.
Vermutlich. Es gibt eine vegetarische Variante der Austernsoße, die aus Shiitake-Pilzen hergestellt wird. Wahrscheinlich verwenden sie die.
Hallo,
beim meinem Lieblings-Thailänder sind die Currys, die unter vegetarisch stehen, mit Currypaste mit 3% Garnelenpastenanteil hergestellt und damit nicht vegetarisch.. wird leider oft nicht ernst genommen, so eine Speisekarten-Kategorie.
Die normale Austernsoße besteht aus Austernfleischextrakt ,Sojasoße,Knoblauch , Zucker, Salz. Ist also nicht Vegetarisch. Es gibt aber eine vegetarische Variante die mit Shiitakepilze hergestellt wird.
Früher wurde Austernsoße tatsächlich aus fermentierten Austernmuscheln hergestellt. Heute verwendet man für die Herstellung aber eher Auszernextrakt - das allerdings sehr wohl aus richtigen Austern gewonnen werden, aber auch vegetarisch sein kann und lediglich nach Austern schmeckende Aromastoffe enthält. Dann wäre die Soße in der Tat vegetarisch, in ersterem Fall aber natürlich nicht. Du solltest besser in diesem Restaurant direkt in der Küche nachfragen, wenn du die genauen Inhaltsstoffe der Austernsoße wissen möchtest.
Ich würde aber eher zu einem "nein" als Antwort tendieren: Asiatisches Essen ist nämlich nur ausgesprochen selten vegan/vegetarisch, da in betreffenden Kulturen Fische und Meerestiere untrennbar mit der Küche verbunden sind, und besonders die Soßen sehr häufig aus tierischen Inhaltsstoffen hergestellt werden.