Kann man ein Hefeteig einfrieren. Geht das?
Hallo!
Ich habe am Wochende Übernachtungsgäste und möchte n selbstgemachte Hörnchen bzw. Brötchen anbieten. Kann man den Teig (Hefeteig) einfach einfrieren?
Denn dann könnte ich die Teilche einfach vorbereiten und dann - wie gekaufte Ware - einfach frühmorgens aus der Kühltruhe frisch aufbacken?
3 Antworten
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Dana1406/1444746579_nmmslarge.jpg?v=1444746579000)
Klar, kann man das. Aber bitte den Teig sofort nach dem Durchkneten einfrieren. Bedenke: Oftmals sind mehr als 10 Stunden notwendig, bis er backfertig ist. Die Teilchen selbst wirst du vielleicht erst etwa 6 Stunden nach dem Auftauen formen können.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/TelltaleHeart/1444747839_nmmslarge.jpg?v=1444747839000)
ja, das geht problemlos :)
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Also vorgeformt hab ich Hefeteig noch nicht eingefroren. Aber einfach so, das geht super. Beim Auftauen muss man ihn natürlich auch abdecken, damit er außen nicht hart wird.