Halb getrocknetes Fleisch fertig trocknen?
Hallo alles zusammen
Mal ne Frage in die Runde. Ich habe mir letztens 1 Kilo (halb?)getrocknetes Fleisch beim Türken gekauft (siehe Bild im Anhang). Nun, die Frage ist, wie kann ich das gute Stück fertig trocknen (wie Beef Jerky). Ich habe leider kein Dörrgerät nur einen Backofen. Ich danke euch für eure Antworten.
1 Antwort
Ofen offen bei 70 Grad für mehrere Stunden.
Das ist aber Pastirma, dass ist man so. Trocken schmeckt es nicht.
Kauf dir rindergullasch, einfrieren und halb gebaut dünn schneiden.
Wenn dubes zarter magst dann für 2h mit natron und Soja einlegen
- Danach die Marinade deiner Wahl und so im Ofen mit offener Tür ! Für mehrere Stunden trocknen.
Schmeckt besser als jedes fertige beef jersey, hast ne leckere bbq soße, reicht das als Marinade.