Hackfleisch verdorben? Ungenießbar?
Kann ich das noch essen oder sterbe ich ?
Ich mache mir große sorgen da ich sehr straken Hunger habe und mich nicht entscheiden kann ob ich das Risiko eingehen soll.
die flecken sind nur an den stellen wo sie aufeinander lagen.
MHD ist noch eine woche
3 Antworten
Es kommt dadurch, weil sie nicht genug Sauerstoff, also Luft, abbekommen haben. Nichts ist bedenklich, deshalb kann man sie essen.
Der Grund ist hier kein klassischer Verderb der Ware sondern eine chemische Reaktion.
Diese beginnt klassisch in der Mitte des Hacks. Das Protein Myoglobin bildet Pgmentflecken unter Luftabschluß aus. Da meist durch die Verpackung in der Mitte am wenigsten Luft daran kommt beginnt es auch dort grau zu werden.
Es ist kein Anzeichen des Verderbs und kann Bedenkenlos gegessen werden.
Wichtigstes Anzeichen für Verderb beim Hack ist vor allem der Geruch.
Sehr gut durchbraten dann sollte es kein Problem darstellen.