Habt ihr Tipps und Rezepte für Gesunde Ernährung?
Am meisten freue ich mich über Vegetarische Rezepte;)
(habe ich eben vergessen, zu schreiben)
4 Antworten
Frühstück:
Süß: Chiapudding mit frischem Obst
https://veganheaven.de/rezepte/chia-pudding/
(nicht mehr als 15g Chia/Tag)
+Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi...
Herzhaft: Süßkartoffeltoast
https://veganheaven.de/rezepte/suesskartoffel-toast-vegan-und-glutenfrei/
Herzhaft: Cashewdip / Hummus mit rohem Gemüse
https://veggie-einhorn.de/veganer-cashew-dip-kraeuter/
https://veggie-einhorn.de/hummus-selber-machen-gesund-vegan/
https://veggie-einhorn.de/baerlauch-hummus/
+Brokkoliröschen, Paprika, Möhre, Gurke, Zucchini, rote Beete, Kohlrabi...
Herzhaft: Brot ohne Mehl
https://veggie-einhorn.de/brot-ohne-mehl/
+https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-aufstriche-aus-sonnenblumenkernen
Mittagessen/Abendessen:
Gemüsegerichte:
Afrikanischer Erdnusseintopf
https://veggie-einhorn.de/afrikanischer-erdnusseintopf/
Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/baerlauchsuppe-kartoffeln-kichererbsen/
Belugalinsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/beluga-linsen-bolognese/
Buchweizen Gemüse Pfanne mit Hirse
https://veggie-einhorn.de/hirse-buchweizen-gemuesepfanne/
Bulgursalat
https://veggie-einhorn.de/veganer-bulgursalat-einfach-schnell/
Chakalaka
https://veggie-einhorn.de/chakalaka/
Curry mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/curry-mit-kokosmilch/
Einfacher Couscous Salat mit Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/einfacher-couscous-salat-mit-kichererbsen/
Einfacher Herbsteintopf
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/herbsteintopf
Einfaches Kürbisgulasch
https://veggie-einhorn.de/kuerbisgulasch/
Gebackener Süßkartoffelsalat mit Sesam-Vinaigrette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/gebackener-suesskartoffelsalat-mit-sesam-vinaigrette
Gelbe Erbsensuppe
https://veggie-einhorn.de/gelbe-erbsensuppe/
Gemüse Bowl mit Quinoa, Linsen, Sesamdressing & knusprigen Kichererbsen
Kartoffel Auberginen Curry
https://veggie-einhorn.de/auberginen-kartoffel-curry/
Kartoffel Brokkoli Curry
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-brokkoli-curry/
Kartoffel Gemüse Eintopf mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-gemuese-eintopf-mit-kokosmilch/
Kartoffel-Spargel-Salat mit Bärlauch-Gremolata
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/kartoffel-spargel-salat-mit-baerlauch-gremolata
Kürbis Spinat Eintopf mit Linsen
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-spinat-eintopf-mit-linsen/
Kürbis Süßkartoffel Auflauf
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-suesskartoffel-auflauf/
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/leckere-vegane-kuerbissuppe-ingwer-zitrone-kokosmilch-sojasosse/
Linsen Bolognese mit Lauch und Berglinsen
https://veggie-einhorn.de/linsen-bolognese-lauch/
Möhren Süßkartoffel Eintopf
https://veggie-einhorn.de/moehren-suesskartoffel-eintopf/
Radieschensalat mit Fenchel & Rettich
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/radieschensalat-mit-fenchel-und-rettich
Ratatouille auf knusprigem Baguette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ratatouille-auf-knusprigem-baguette
Ribollita (Gemüsesuppe aus der Toskana)
https://veggie-einhorn.de/ribollita/
Rote Linsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-bolognese/
Rote Linsen Chili
https://veggie-einhorn.de/linsen-chili/
Rote Linsen Eintopf
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-eintopf/
Spinatsuppe mit Minze & knusprigen Kartoffelwürfeln
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/spinatsuppe-mit-minze-und-knusprigen-kartoffelwuerfeln
Tomaten Gurken Salat
https://veggie-einhorn.de/tomaten-gurken-salat/
Türkische Linsensuppe (Mercimek Suppe)
https://veggie-einhorn.de/tuerkische-linsensuppe/
Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln
https://veggie-einhorn.de/vegane-kaese-lauch-suppe-mit-kartoffeln/
Vegane Frühlingspizza mit grünem Pesto
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-fruehlingspizza-mit-gruenem-pesto
Vegane Kürbissuppe mit Kurkuma
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-kuerbissuppe-mit-kurkuma
Vegane Quinoa-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Tomaten
Vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch
Veganer Grünkohlsalat mit Sesamdressing und knusprigen Grünkohl-Chips
Veganer Linsensalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/linsensalat-vegan-einfach-getrocknete-tomaten-zucchini/
Veganes Gemüse Chili mit Süßkartoffel und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuese-chili-suesskartoffel-zucchini/
Veganes Gemüse-Curry mit Brokkoli, Möhren und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/vegan-low-carb-rezept-brokkoli-moehren-curry-kichererbsen/
Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuesecurry-mit-kokosmilch-und-kichererbsen/
Veganes Kürbis-Mango-Curry mit Kokosmilch & Cashews
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-mango-curry-kokosmilch-cashewkerne-vegan-gesund-lecker/
Wintersalat mit Couscous, Quinoa, Ofengemüse und Kurkuma-Dressing
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/wintersalat-mit-quinoa-ofengemuese-und-kurkuma-dressing
Zoodles mit Süßkartoffel-Cashew-Soße und gebackenem Blumenkohl
Japchae liebe ich und ist zudem auch noch gesund.
Einfach klein gehackten Knoblauch mit 1 EL Soja Sauce, 1 EL geröstetem Sesam Öl und ½ EL brauner Zucker in eine Schüssel verrühren. Anschließend entweder Fleisch (Rinderfilet) oder wie in meinem Fall Vegetarischen Fleisch Ersatz 75g in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel tun. 1 EL Marinade und und Pfeffer dazu geben und ungefähr 15 Minuten ziehen lassen. Danach nimmst du dir ein Ei und verquirlst es mit etwas Salz. ½ Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse dazu geben. Anschließend bratest du das 1 bis 2 Minuten an, nimmst es heraus und lässt es abkühlen. Dann halbieren, aufrollen und in sehr schmale Schreifchen schneiden. Danach einfach noch Zwiebel, Paprika und Karotte ebenfalls in dünne Streifen schneiden und je nach dem wie scharf du es magst, Chillischote in Ringe schneiden. 75g Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden. Danach noch etwas Blattspinat (75g) in der Pfanne mit ein wenig Sonnenblumenöl auf höchster Stufe erhitzen, bis die Blätter zusammenfallen. Dann einfach in eine Schüssel damit und mit 1 TL Sojasoße und 1 TL Sesamöl würzen. Danach das Restliche Sonnenblumenöl in der selben Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Stufe weich garen. Dann das ganze einfach in eine Schüssel mit dem Spinat geben und nochmal 1 TL Sesamöl und 1 TL Sojasoße hinzu. Die Marinierten Rinderfiletstreifen dann in der Pfanne ungefähr 2 Minuten lang durchbraten und dann zu dem Rest geben. Dann kochst du noch 75g Glasnudeln, gießt sie ab und schneidest sie mit der Schere klein und gibst sie nochmals in den Topf, du gibt den Rest der Marinade hinzu und verrührst es so lange, bis die Nudeln die Marinade aufgenommen haben. Dann einfach alles in eine Schüssel geben, etwas mit Pfeffer nachwürzen, Sesam hinzugeben und dann anrichten.
Das Rezept ist für 2 Portionen.
Super gesund und lecker!
![- (Rezept, vegetarisch)](https://images.gutefrage.net/media/fragen-antworten/bilder/558210594/0_big.jpg?v=1723637339000)
Darf`s auch vegan sein ? ;)
- Rote-Linsen-Volognese - im Sommer gerne mit rohen Zucchini-Spaghetti
- Buntes Ofengemüse - mit Zaziki und Hummus
- Mariniertes Grillgemüse - mit diversen Dipps
- Gebackener Kürbis
- Wassermelonen-Salat
- Röstis aus Kohlrabi, Zucchini und Karotten - mit Kräuterquark
- "Schnitzel" paniert aus Blumenkohl, Kohlrabi oder Sellerie - mit Kartoffelpüree
- Grünkernfrikadellen - mit saftigem Kartoffelsalat
- Überbackener Blumenkohl - mit Cocktailtomaten und Zwiebeln
- Probier` mal eine "Rohkost"-Pizza - oder
- rohes Sauerkraut-Brot
Naja was zu einer gesunden Ernährung zählt sollte man eigentlich wissen wenn man älter als sechs Jahre ist.
Ansonsten eben viel Gemüse in die Ernährung einbauen, Hülsenfrüchte, vollkorngetreide produkte, etwas Obst, saaten, Samen, Kerne, Nüsse, Algen, ggf Milchprodukte, Eier, mageres Fleisch , Fisch wenn man sieht dann isst, usw.
Wovon man er die Finger weglassen sollte (oder das ganze deutlich reduzieren sollte) sind fertigrodukte/fertiggerichte, fix Tüten, Süßigkeiten, gekauftes Fast food, Sachen mit reichlich zugesetzten Zucker/viel Fett, Softdrinks, Energy Drinks usw
Dann wirklich frisch kochen und am besten so viel wie geht selbst herstellen. Und natürlich abwechslungsreich essen.
Gesunde Rezepte gibt es auch massig online. Vor allem weil auch noch jeder etwas anderes als gesund betrachtet. Du kannst ja selbst einem Pizza gesünder gestalten wenn man es drauf anlegt.
Meine gamechanger was gesund angeht sind allerdings diverse Salate, Ofengemüse, Gemüsepfanne, gefülltes Gemüse, Reis bowls bzw Bowls an sich, allgemein Gerichte mit viel Gemüse, Currys, Dahl, okonomiyaki, usw.
Bitte 😊
Wie gesagt du kannst praktisch jedes Gericht gesünder gestalten wenn du den gemüseanteil deutlich erhöhst, den fettanteil deutlich reduzierst und frisch kochst. Und da du bei vegetarisch ja null Einschränkungen eigentlich hast bei der Wahl der Gerichte, kannst du auch alles weiterhin kochen was dir schmeckt.
Klar darf es vegan sein! Vielen Dank!