getrocknete pilze bleiben hart
getrocknete pilze werden bei mir, obwohl ich sie mit kochendem wasser übergiesse und mindestens 30 min ziehen lasse, auch beim kochen nie wirklich weich. was mache ich falsch?
12 Antworten
nimm kaltes Wasser,lass sie über Nacht ziehen
Ich lege die Pilze in kaltes Wasser und lasse sie weichen etwa 20min bevor ich anfange zu kochen, werden dann immer angenehm weich.
Das liegt nicht an Dir, diese getrockneten Dinger sind einfach steinhart, wir sammeln und trocknen immer selbst Waldpilze, aber wenn Du Dich da nicht auskennst kannst Du die im Herbst in der Metro auch einigermaßen erschwinglich kaufen und trocknen. Hab ich letzten Herbst auch machen müssen, da einfach zu wenig zu finden war.
danke, ich dachte schon ich bin die einzige, die die dinger nicht weichkriegt...
Wie schon erwähnt, über Nacht einweichen. Als zweite Möglichkeit wäre, die Pilze zu Pilzpulver zu verarbeiten. Ganz fein zerreiben! Das hat was - glaubs mir!
24 h in kalten Wasser einweichen, danach bei genügend langer Garzeit weiter verwenden.