Gemüsebrühe im Rezept wie gemeint?
Guten Abend, hier eine Frage an die kochprofis unter uns: wenn in einem Rezept 2EL gemüsebrühe steht, ist damit dann nur das Pulver gemeint oder muss man die Brühe machen und davon dann 2EL nehmen?LG und danke
5 Antworten
Zwei Esslöffel ist sehr viel, da mußt Du aufpassen.
Ich kenne das Rezept nicht, aber ich verwende meine Biogemüsebrühe nur um darin Couscous oder Bulgur zu garen und köcheln zu lassen. Und dann braucht man natürlich auch die entsprechende Menge Wasser dazu.
Als reines Würzmittel ohne Zugabe von Wasser halte ich es nicht für geeignet.
pulver. und so salzig wird das nicht. mit einem halben esslöffel stellt man ca. 1/4 liter brühe her.
wenn du also ca 2-3 liter herstellst deines gerichte dann ist das richtig.
2 esslöffel fertige brühe kannst du nehmen um ein kleines schälchen reis damit zu übergiessen
Das sollte eigentlich im Rezept stehen - Bedenke einfach, daß bei den meisten Gemüsebrühen 2 EL Pulver mehrere Liter an normaler Brühe ergeben.
Jetzt schau dir an was Du kochst und frage Dich, ob das überhaupt sein kann.
2 EL von dem Pulver.
2 EL Pulver wäre schon sehr heftig. Ausser du machst gerade 8 Liter Eintopf.
Eine Brühe brauchst du deshalb trotzdem nicht anrühren. Gib halt mal einen flachen TL dazu und probier das Ganze. Und dann eben nach und nach würzen. (Generell besser mit Kräutern und Gewürzen statt mit Instantbrühe ...)
Noch ein Tipp: Der Geschmack von der Kunstbrühe geht umso mehr unter, je früher man sie dazu gibt. Also möglichst früh schon zugeben. Feintuning dann ganz zum Schluß.