Gänsekeule aus dem Ofen: zu trocken?
Hallo zusammen,
habe Gänsekeule gemacht. 2 Stück im Bratschlauch. 200 Grad Umluft habe ich geheizt 1 Stunde.
Weiß jemand, warum die trocken geworden ist? Habe noch 2 Esslöffel Wasser in den Bratschlauch getan und 5 mal mit einem Zahnstocher eingestochen.
Danke vorab!
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Zu heiß, zu lange ---- zu trocken. So einfach.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/egonegon/1585300346848_nmmslarge__105_0_360_360_f57fe51a488ed555079f50ab2e0c84a0.jpg?v=1585300347000)
ich kann nur spekulieren:
umluft trocknet aus
finde 200 grad zu hoch (!)
Würde sie so machen: Äpfel u. Zwiebel klein in bräter und Keulen drauf und Suppe angießen (Fond)
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/11_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Danke für die Info. Hast du noch etwas vergessen drunter zu setzen? Vermutlich fehlt ein Teil deiner Antwort. "Würde sie so machen:" mehr steht dort leider nicht.
Habe glaube ich den Fehler gefunden. Habe den Backofen vorgeheizt und Umluft verwendet. Ist mir eingefallen, dass Umluft austrocknet.