Entenkeule im Bratschlauch: Wie lange Backzeit?
Moin zusammen,
weiß jemand wie lange eine Entenkeule im Bratschlauch bei 200 Grad Umluft braucht, bis sie fertig ist?
Habe den Backofen gerade eingeschaltet und den Bratschlauch auf ein Rost gelegt. Natürlich 5 kleine Löcher rein gemacht, damit der Dampf entweichen kann.
Die Entenkeulen (2 Stück) sind nicht angebraten.
Danke vorab!
2 Antworten
ich würde nach ner Stunde mal nachsehen. Ich habe bisher nur ganze Enten gemacht und die waren nach 1,5 bis 2 Std gut (je nach Gewicht)
Fleisch ohne Umluft, wird sonst zu Trocken.
Im Schlauch weiß ich allerdings nicht.
im Schlauch ist Umluft ok, durch den Dampf im Beutel befeuchtet es sich von selbst