Fondanttorte mit Sahnefüllung?

Hallo zusammen,

ich möchte eine Fondanttorte machen und diese Mit Sahne füllen. Ich weiß, Fondant und Sahne vertragen sich nicht so gut. Aber wenn ich die Torte mit Sahne fülle und dann mit Ganache einstreiche und dann den Fondant drauf, sollte das doch passen oder?

Answer 1

[adianthum]

Ja, das sollte funktionieren, solange Sahne und Fondant nicht in Berührung kommen.

Kühl und TROCKEN lagern! Am besten in einem Tortenkarton, weil die Pappe die Feuchtigkeit aufnimmt, die sonst an die Fondantschicht kommt.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Answer 2

[Genesis313]

Wenn du dadurch gewährleisten kannst, dass sich Sahne und Fondant nicht berühren, geht das. Ansonsten läuft dir die Torte weg.