Flecken auf Schokolade?

Hallöchen, ich habe gestern ein paar Tafeln frisch gekaufte (also noch haltbare) Schokolade im Ofen geschmolzen, vermischt und dann verziert. Jedenfalls sind nun solche leicht gelblichen flecken auf der Schokolade..was könnte das denn sein? LG und danke im voraus

Answer 1

[bratort]

Also ich sehe da nix außergewöhnliches. Falls du diese mini gelben Pünktchen meinst: das könnte Fett sein, welches sich abgelagert hat. Ansonsten ist da nichts auffälliges.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung – Ich liebe hochwertige Lebensmittel und Getränke

Answer 2

[Technomanking]

Hallo,

das ist Fett. Wenn die Schokolade vor dem giessen nicht richtig temperiert wird, dann entsteht diese Art von Fettkristallen. Viel dagegen machen kann man nicht. Sieht aber nur unästhetisch aus, hat aber wenig Auswirkungen auf Geschmack.

LG

Answer 3

[berlina76]

Entweder zu stark erhitzt oder zu schnell wieder erstarrt, dann entstehen diese Flecken, das ist eine Entmischung der Schokoladenbestandteile.

Essbar ist es, sieht eben nur nicht so schön aus