Fertige Kartoffelklöße schmecken säuerlich, gestern erst gekauft?
Ich hab mir gestern so fertigen Kloßteig aus dem Kühlregal geholt und die Klöße heute gemacht. Sie schmecken leicht säuerlich, ist das normal? Sie waren noch 1 Woche lang haltbar. Habe schon 2 Klöße gegessen, habe es erst danach richtig gemerkt. Waren sie schlecht?
3 Antworten
Ich würde auch sagen, (sofern die Kühlkette eingehalten wurde) dass es an den Konservierungsstoffen liegt. Kartoffel-Fertigprodukten werden oft säurehaltige Antioxidantien bzw. schwefelhaltige E-Stoffe zugegeben, damit sie sich nicht verfärben und schön gelb bleiben.
Gut für die Optik, aber schlecht für den Geschmack.
Schau dir mal an, womit der Kloßteig konserviert wird.
In der Regel ist das Ascorbinsäure- sprich Zitronensäure (E 302/Calcium-L-Ascorbat), und das schmeckt ein empfindlicher Gaumen raus.
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Wenn du difcyklösde schon nicht selber machen willst, kauf dir den gefriegetrockneten Teig.