Färben von Schoko-Sahnecreme?

Hey, ich hab irgendwo gelesen, dass Schokolade und einige Färbemittel sich nicht so gut verstehen. :D Sahnecreme soll sich aber mit Speisefarben-Paste gut einfärben lassen. Nun ist meine Frage, ob das einfärben von Schoko-Sahnecreme mit Speisefarben-Paste gut funktioniert? Übrigens würde ich Zartbitter-Schokolade verwenden und die Creme dann Schwarz färben, also nicht heller. Müsste nur wissen, ob sich das verträgt :D Danke schon mal, Standfuss :D

Answer 1

[Pummelweib]

Wenn du Schokolade an sich färben möchtest dann brauchst du eine Speisefarbe die fettlöslich ist, z. B. von Wilton.

Ansonsten kannst du einfach normale Speisefarbe unterrühren.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Comments

[Pummelweib]

Danke fürs Sternchen *freu*...LG Pummelweib :-)

Answer 2

[adianthum]

Dunkler geht immer, nur heller/bunt geht nicht.

Das ist genau wie beim Tuschen, da kannst du auch eine dunkle Farbe nicht mit einer helleren einfärben.

Setze zuerst die Lebensmittelfarbe zu und die Kuvertüre zum Schluss. Kuvertüre bindet und macht die Sahne fester, wenn du sie unterrührst.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Comments

[Standfuss]

Danke, dann kann ich's nächste Woche ja gleich mal ausprobieren :D

Answer 3

[sternenkeks]

ich hab das jetzt noch nie ausprobiert, aber ich denke, das müsste schon klappen