Erdbeeren Püree verdicken?
Hallo wollte Macarons machen hat allen funktioniert wollt dann die Füllung machen habe darfst Erdbeeren püriert aber weiß nicht wie ich es nun verdicken soll ? Ideen Sahne, Schokolade, Puderzucker ?
3 Antworten
Modifizierte Stärke.
Ansonsten normale Stärke+kochen. Dabei geht allerdings die Farbe zurück.
Ich würde es mit einer halben Messerspitze Xanthan versuchen, falls du das zufällig da hast.
Flüssigkeit auskochen und etwas Gelatine, Pektin, Johannisbrotkernmehl, ... oder ein anderes Verdickungsmittel unterrühren.