Emulsion oder Dispersion?
Wenn ich in Wasser Öl, Kakaopulver, Zucker und Inulin reinkippe, habe ich dann eine Emulsion oder Dispersion?
2 Antworten
Hi,
Wenn du dir Gedanken über den Aggregatszustand machst, kannst du auch selber herausfinden, welche Kombinationen Flüssig/flüssig, Flüssig/fest oder echte Lösungen sind.
P.S. diese Tabelle in deinem Heft solltest du sehr gut auswendig lernen. Sie kommt in praktisch jedem Test oder Hausaufgabenüberprüfung zu diesem Themengebiet vor. ;-)
m.f.G,
anwesende
nein;
Emulsion ist flüssig/flüssig , z.B. Öl in Wasser
Dispersion ist fest/flüssig, z.B. Fett in Wasser. Besser (bekannter) ist Dispersionsfarbe, also feines Farbpulver (Titandioxid) in Bindemittel.
Am besten zeichnest du dir eine Kreuztabelle der 3 Aggregatszustände zum Verständnis.
m.f.G.
anwesende
Ich hab aber in einer Doktorarbeit solch eine Formulierung gefunden :D Aber danke für deinen zweiten Kommentar
Durch das Öl müsste es ja zu einer Emulsion werden, alles andere ist ja wasserlöslich.
Kakao ist doch nur bedingt wasserlöslich oder? Es fällt bei längerem stehen doch wieder aus.
Ich habe jetzt in der Literatur gelesen, dass Emulsionen Dispersionen sind :D