Eistee länger haltbar machen?
Hey Zusammen,
Ich habe ein kleines Ice-Tea Start-UP und fange erst gerade mit der grossen Produktion an. Doch ein Problem verfolgt mich immer wieder: Die Haltbarkeit! Der heiss und Luftdichte (in PET-Flaschen) verschlossene Tee hat nach etwas 1 Woche weisse "Stückchen" enthalten. Auf den ersten Blick würde ich Schimmel sagen. Sicher bin ich allerdings nicht. Was ich versucht habe, ist den Eistee mit Zitronensäure haltbar zu machen, was allerdings nicht funktioniert hat. Ascorbinsäure ist laut meinen Recherchen etwas das selbe (selbe Wirkung). Der fertige Eistee hat manchmal Elemente von z.B Zitronenschalen oder Stücke drin, die kommen aber nur aus dem Saft und sind extrem minimal. Wie kann ich dieses Haltbarkeits-Problem beheben?
Vielen Dank für euer Antworten!
2 Antworten
Lass es bleiben!
Für Dich kannst Du weiterhin Mengen herstellen, die Du täglich trinkst, wenn Du ein Geschäft damit aufziehen wolltest, müsstest Du etwas mehr als Taschengeld von drei Monaten investieren, aber Dich auch noch qualitativ nach oben und preislich nach unten, im Vergleich mit den Platzhirschen, bewegen können.
Alles Gute!
Alles Gute Damit!
Zitronensäuere oder Alkohol sind als Konservierungsmittel gut geeignet.
Ich bin weder schwanger noch minderjaährig, gieße in meine Vorratsflasche, in die der zweite Aufguss meiner Kräuter kommt mit Ws. oder Inländerrum aus und das Schimmelproblem ist Geschichte.
Ich würde einen Experten darin Anschreiben der sich auskennt mit Ablaufdaten und so weiter.
Das habe ich auch schon überlegt. Hast du mir eine Adresse/Firma/Beruf? Danke schonmal!
Da hängt sehr viel mehr als nur das Ablaufdatum dran! Dei Lebensmittelbranche ist eine streng kontrollierte, darum haben wir so wenige Vorfälle, aber auch ein beinhartes Geschäft im Rahmen des Erlaubten.
Danke erstmal für deine Antwort! Das "Geschäft" läuft aktuell schon etwas mehr und ich habe pro Woche 1-10 Bestellungen im Shop.