Duftreis der wirklich duftet?
Hallo Leute, ich habe Mal bei einem Inder Duftreis gegessen, der hat so extrem geduftet das hab ich seitdem nirgends mehr erlebt ich habe schon viele Reissorten probiert aber nie mehr diesen gefunden. Kennt jemand eine gute Sorte Reis die WIRKLICH richtig duftet und nicht nur so ansatzweise ?
5 Antworten
Hey, wir würzen unser Reis unterschiedlich. Es gibt verschiede Arten, aber unsere machen wir so: Meistens ist es mit Turmeric Powder (Kurukuma) ZImt, Gewürznelken und Sternanis gewürzt.. Die bekommst du alle aus einem indischen Supermarkt. Jeder Inder bereitet sein Reis anders. Mal mit Zitrone, Indischer Loorbeerblätter.
Mit Kurkuma Powder wird das Reis gelb, zu viel darf man nicht geben sonst schmeckt das nicht.
Der Reis wird entsprechend mit Gewürzen gekocht...
Das ist Basmati Reis
Der wird dann in einen entsprechenden Gewürzsud gekocht. Das müsstest zuhause schon selber machen.
Es gibt beim Asiaten spezielle Duftöle, die dem Reis beigemischt werden. Lass Dich dort beraten.
Geh doch einmal auf den Wochenmarkt zum Gewürzstand, da darfst Du für gewöhnlich auch an den verschiedenen Gewürzen die für die Reiszubeitung gerne genommen werden, auch riechen.
Ich mochte früher Reis gar nicht so gerne, weil es den bei uns als Beilage, meist Rundkorn, nur mit ein paar Gewürznelken in eine Zwiebel gesteckt gekocht gab.
Heute würze ich verschiedene Edel-Basmati-, aber auch Naturreissorten, ..., mit diversen Gewürzen vom Sw.Kümmel, Zimt bis Karamom, Minze, ... , und liebe ihn genauso wie gut zubereitete Nudeln.
Normalerweise kochen Inder immer mit Basmati- Reis (auch in Indien). Hier gibts zwar unterschiedliche Qualitäten an Basmati Reis zu kaufen, die auch unterschiedlich im natürlichen Geruch sind, aber Inder würzen sehr gerne ihren Reis, der dann auch wundervoll duftet.
www.miomente.de/entdeckermagazin/authentisch-indisch-kochen-mit-koch-volker-dittmer/
Mit welchen denn ? Kann man die kaufen ?