CREPE-Teig ruhen lassen usw?..:)
Wollte Crepes machen und habe ein paar fragen:)....
http://www.chefkoch.de/rezepte/1364111241202524/Cr-pes.html
in diesem Rezept steht nichts von: Teig ruhen lassen, Butter oder Mineralwasser, vlt auch öl?
In den meisten anderen rezepten wurde sowas wie teig ruhen lassen immer gesagt oder halt noch Öl oder so hinzugefügt. Muss ich den teig wirklich nicht etwas stehen lassen? Oder etwas wasser hinzufügen damit es fluffiger wird?
Ich möchte endlich mal was richtig hinkriegen, denn sobald ich irgendwas mit backen und Teig mache geht es schief:D Bin nämlcih echt talentfrei^^
Habt ihr noch irgendwelche Tips oder Dinge auf die ich achten muss?
1 Antwort
Soweit ich das sehe, gehört der Teig schon so, wie er da steht. Eine Ruhezeit braucht nicht jeder Teig. Und Crepe-Teig braucht weder Öl oder Butter. Und dass der Teig fluffig wird, ist ja eben bei Crepe nicht gewollt, der Teig soll ja dünn bleiben.
Wenn du einen fluffigen Teil willst, solltest du nach Pfannkuchen Palatschinken oder Pancakes suchen.
Von den Kommentaren her scheint der Teig ja genau so zu funktionieren. Halte dich einfach an die Anleitung (erst das Ei schaumig schlagen, dann erst das Mehl dazu!). Das wird schon werden!
Ach ja, wenn der Teig süß werden soll, kannst du auch direkt (nachdem das Ei schaumig ist, vor dem Mehl) etwas Zucker reingeben.
Viel Erfolg :)