Chemie?
Wieso kann mit dem Verfahren der essigsäuregewinnung durch Gärung von Ethanol keine hoch konzentrierte ethansäure hergestellt werden?
2 Antworten
Von
Experte
indiachinacook
bestätigt
Vermutlich, weil das Zeug ab einer bestimmten Konzentration die Organismen selbst schädigt, die es als "Abfallprodukt" ihres Stoffwechsels herstellen.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
weil keine Gärung stattfindet, sondern eine milde Oxidation von Ethanol über Ethanal zu Ethansäure.
Aber genauso wie bei der alkoholischen Gärung vertragen die biologischen Teilchen ihre eigenen Ausscheidungsprodukte nicht und sterben, bzw denaturieren bei einer bestimmten Konzentration.
m.f.G.
anwesende
Korrekt 🙂