Besteht bei weichgekochten eiern salmonellengefahr?
Hallo ihr Lieben,
Ich habe heute bei Bekannten ein weichgekochtes Ei gegessen.
Normalerweise esse ich nur hartgekochte Eier, weil ich große Angst vor Magen darm Erkrankungen habe und da generell sehr übervorsichtig bin. Nun mache ich mir total Sorgen, weil man immer wieder von salmonellen auf eiern hört. Ich hoffe ich könnt mich beruhigen
2 Antworten
Ich esse mein ganzes Leben lang Eier weichgekocht und kann mich nicht daran erinnern, jemals eine Salmonellenvergiftung gehabt zu haben. Weder von Eiern, noch von Softeis, Fisch oder sonstwas.
Ich weiß auch nicht, ob Salmonellen bei einem hartgekochten Ei komplett abgetötet werden würden.
Ich würde mir bei weichgekochten Eiern keine Sorgen machen. Es ist theoretisch möglich, dass darin noch Salmonellen vorhanden sind aber sehr, sehr unwahrscheinlich, dass man davon krank wird.
Salmonellen vertragen keine Temperaturen über 70 Grad Celsius, welche beim Eierkochen überschritten wird. Bei weichgekochten Eiern kann es sein, dass die Kerntemperatur im Ei nicht lange genug über dieser Schwelle liegt, um sämtliche Salmonellen abzutöten. Es ist aber erstens unwahrscheinlich, dass es viele Salmonellen im Innern vom Ei hat (da diese mehrheitlich auf der Schale sind) und zweitens braucht es eine hohe Anzahl an lebenden Salmonellen, um jemanden krank zu machen.