Backpapier/Pergamentpapier?
Was ist für Rouladen besser, bzw. funktioniert es auch mir Backpapier?
Hab mich wohl etwas unverstädlich ausgedrückt. Ich meine z.B. Erdbeerrouladen zum Backen, keine Fleischrouladen.
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/ponyfliege/1444746668_nmmslarge.jpg?v=1444746668000)
es funktioniert überhaupt nicht mit pergamentpapier.
entweder nimmt man ein beschichtetes und bemehltes blech oder man nimmt backpapier. der antihafteffekt kommt von der silikonbeschichtung.
du kannst auch eine silikon-backmatte verwenden
man backt nur den teig. die füllung kommt erst nach dem auskühlen drauf. egal ob erdbeere, zitrone, rhabarber oder himbeer.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/AshleighHoward/1568322225058_nmmslarge__64_4_457_457_5ec582fa5dfa69d3262629155140c066.jpg?v=1568322225000)
brauch man beides nicht für rouladen.
edit: da backt man doch n normalen buisquit boden und da nimmt man backpapier oder fettet die form ein.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/10_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Naja sonst bekommt man es halt schlecht aus dem Blech
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ich gare sie im bräter oder in der pfanne und nicht im ofen. im ofen würde ich ne auflaufform nehmen.
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Du brauchst für Rouladen Zahnstocher oder Metallnadeln für Lebensmittel. Backpapier oder Pergamentpapier brauchst du dafür nicht. Rouladen werden in der Pfanne angebraten.
Danke