Backen im Kachelofen / Grundofen, Pizza backen, Brot backen
Hallo,
ich habe einen Kachelofen / Grundofen und möchte versuchen darin (direkt im Feuerraum) zu backen.
Brauche ich dafür einen extra Stein, den ich in die Asche lege? Oder wird die Asche nur zur Seite geschoben?
Hat das schon mal jemand probiert?
Danke für Eure Antworten! Killermaus
3 Antworten
Hallo Killermaus1985,
in der Regel werden dafür Schamottesteine verwendet. Diese kommen auch bei einem echten Pizzaofen zum Einsatz. Der Stein sollte auf einem Gestell oberhalb der Asche platziert werden. Es gibt komplette Sets, die ein Ständerwerk, Stein und Pizzableche enthalten. Viele Grüße aus Duisburg Michael Kozlowski (Hark GmbH & Co. KG)
Schau mal hier: http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=brot+backen+im+grundofen&wo=1 ...gutes Gelingen :-)
...oder hier: http://www.osana.de/05_ofen_individuell/pu_pizza03.htm ...gutes Gelingen :-)
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