Backen: Blech mit Backpapier auslegen oder lieber doch einfetten?
Hi,
ich habe gestern einen Blechkuchen gebacken. Auf dem Rezept stand, ich solle das Blech einfetten - das habe ich auch getan.... allerdings finde ich, dass der Kuchen sehr weich geworden ist ( Mürbeteig) Ich denke, dass es an dem eingefetteten Kuchenblech lag; also der Teig das Fett zu sehr aufgenommen hat. ( Es war aber nicht zu viel Fett)
Ist es besser, wenn ich beim nächsten Mal einfach Backpapier verwende und nicht einfette? Der Kuchen würde dann nicht so weich werden , oder?
Vielen Dank schon mal im Vorraus für eure Antworten.
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/quietscheratsch/1521751699288_nmmslarge__0_1_162_162_5e62911ebd62468f3c81f6764c00a472.jpg?v=1521751699000)
Der Mürbeteig muss erst auskühlen. Dadurch wird er erst fest. Wenn Du gleich mit Deinem Kuchen weitergemacht hast, hatte er keine Chance zum aushärten und wird matschig bzw bleibt weich.
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Ja, das könnte es gewesen sein.
Das hätte man ja auf dem Rezept vermerken können. Gut jetzt weiß ich es....... Danke.
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Einfetten ist eigentlich immer besser. So bleibt der Kuchen/Boden nicht am Blech haften. Ich habe es noch nie mit Backpapier gemacht, und bei mir gabs nie Probleme mit nem eingefetteten Blech.
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das hat nichts mit dem eingefetteten blech zu tun....
früher gabs noch kein backpapier...
möglicherweise hast du technologisch was falsch gemacht, sie antwort von quietscheratsch