Alufolie oder Backpapier bedenklicher?
Ich grille oft (3-5 Tage) in der Woche Lachs-Filet im Sandwichmaker. Das Lachs-Filet habe ich früher immer in eine Alufolie gewickelt. Nachdem ich gelesen hatte, dass Alufolie Alzheimer und Krebs verursachen kann, wickle ich das Lachs-Filet erst in ein Backpapier, dann in eine Alufolie.
Gibt es gesundheitliche Risiken bei Backpapier? Wenn ja, was ist bedenklicher?
5 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Curasanus/1601032763101_nmmslarge__0_0_386_386_551909463b3edecd852f61d23830d65d.jpg?v=1601032763000)
Laut Wissenschaft keins von beiden verwenden. Alufolie kann schädliches Aluminium in die Nahrungsmittel bringen, besonders bei sauren Lebensmitteln. Backpapier ist mit Kunststoff beschichtet, dann kann Nano-Plasik in die Lebensmittel übergehen. Ich persönlich würde Backpapier vorziehen.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/BerwinEnzemann/1552926973583_nmmslarge__10_12_185_185_82de2264646ddc724a6d4083afe7c9d5.jpg?v=1552926974000)
Alufolie ist bedenklicher. Aluminium steht im Verdacht, Demenzerkrankungen auszulösen oder zu fördern.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/15_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Aluminium schmilzt bei ca 650° - So ein Grill mit glühender Kohle kann gerne heißer sein. Also ich würde da nicht unbedingt Alufolie nutzen wollen.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Spikeman197/1576445360706_nmmslarge__0_0_128_128_309ddb83a23bdfb459cac3e5bfad813d.jpg?v=1576445361000)
hmm, ich halte die AluFurcht für, etwas übertrieben!
Was man natl, nicht machen sollte ist, Alu mit Essig zu 'kombinieren', weil er sich in Säuren teilweise löst!
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Shany/1595585328105_nmmslarge__0_0_393_393_9f59ecdcededa70600f1363baa64937a.jpg?v=1595585328000)
Backpapier ziehe auch ich da eher vor