wollte Fisch im Backofen machen mit Zitronen scheiben drauf und drin,darf man keine Zitronen mit Alufolie zum backen benutzen wegen krebsgefahr.?

wollte Fisch im Backofen machen mit Zitronen scheiben drauf und drin,darf man keine Zitronen mit Alufolie zum backen benutzen wegen krebsgefahr.?

Answer 1

[stowaway]

Das hast Du durchaus richtig erkannt: - Saeure (Zitrone) zusammen mit Alufolie geht gar nicht! - Ausserdem werden die Zitronenscheiben nie mitgebacken, sondern frisch auf dem gebratenen Fisch verteilt.

Woher ich das weiß: Recherche

Answer 2

[critter]

Vielleicht ist die Säure der Zitrone schuld, dass sich Alu-Partikel lösen und in den Fisch geraten.

https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Alufolie-Lebensmittel-gefaehrlich,aluminium106.html

https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/alufolie-gefahr-fuer-die-gesundheit-17347

Comments

[WhoamI2000]

dann ist das ja beim Grillen das selbe..

[critter]

@WhoamI2000

Ja, ist es.

Vermutet hatte man das schon vor mehr als dreißig Jahren. Ich kann mich noch an die Diskussionen erinnern.

Answer 3

[sacredrain]

Sobald Lebensmittel mit Alufolie direkt in Kontakt kommen, nehmen sie Alupartikel auf. Das heißt, selbst wenn du die Zitrone erst nach dem Backen benutzt, enthält der Fisch bereits Aluminium. Da kommt man nicht dran vorbei. Wobei es natürlich stimmt, dass salz- und säurehaltige Lebensmittel besonders stark Aluminium ablösen.

Grundsätzlich rät die Verbraucherzentrale daher eher zu Schalen aus Edelstahl. Da löst sich nichts ab und vorallem sind sie wiederverwendbar.

Woher ich das weiß: Recherche

Answer 4

[BerwinEnzemann]

Zitronensäure löst Aluminiumpartikel aus der Folie. Diese stehen im Verdacht, Demenzerkrankungen zu verursachen oder zu begünstigen.

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[WhoamI2000]

das ist nicht gut dann mache ich nur den Fisch im ofen und dann später zitrone drauf..

Answer 5

[Yoshi1991]

Denke nicht aber ich würd dir persönlich empfehlen den Fisch in der Pfanne zu machen wird einfach krosser/leckerer :D also das ist meine Meinung :-)

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[WhoamI2000]

bin zu faul dafür wollte es einfach im ofen werfen fertig,,und ich brauche nicht zu spühlen,,

[Yoshi1991]

Haha das gibts doch nicht xD

[Yoshi1991]

Wie du magst :p

[Tamtamy]

Gerade in diesem Monat ist vom Bundesamt für Risikobewertung (ich hoffe, ich zitiere den Namen jetzt richtig) ein Bericht publiziert worden, der vor den Gefahren von Aluminium (auch und gerade bei Folien) ausdrücklich warnt hinsichtlich negativer gesundheitlicher Folgen!