Alternative zu Sossenbinder
Kennt jemand eine Alternative zu den üblichen Sossenbindern? Ich mag keine Sossen aus den Päckchen, aber die Sossenbinder (Pulver) enthalten ja auch modifizierte Stärke und andere Konservierungsmittel. Wie bindet man am besten Sossen ohne einen Sossenbinder?
6 Antworten
Ich dicke meine Sossen einfach mit Mehl an. 1EL kaltes Mehl und etwas kaltes Wasser (3-4 EL) verrühre ich bis kein Klümpchen mehr zu sehen ist, dann gebe ich dies in die Soße und koche sie auf. Liebe Grüße von bienemaus63
Vielen herzlichen Dank für dieschöne Auszeichnung.Freue mich darüber sehr. lieb Grüße von biene
helle soßen kannst du auch mit in etwas wasser verquirltem eigelb binden.
schau mal in ein üblichen grundkochbuch, da steht sowas alles drin. zB mit butter, oder mehlschwitze oder so
Danke, sorry hab vergessen dazuzuschreiben, dass es wenn es geht nicht gerade mit Fett gemacht werden sollte.
Du nimmst etwas Speisestärke und etwas Wasser und schüttelst es in einem Schüttelbecher. Dann fügst Du diese Mischung zu Deiner Sauce hinzu. Wenn die Sauce noch nicht dick genug ist, das Ganze einfach noch mal machen.
Viel Erfolg
Danke schön :)