Warum gibt es Fisch nicht ungesalzen und abgepackt wie Fleisch im Kühlregal?
Hallo,
Fisch ist meist übertrieben gesalzen (verstehe ich bis heute nicht, was hierbei der Grundist) in irgendeiner Lake eingelegt (Hering) oder in Öl in Dosen, zb. Makrele (dort übrigens auch gesalzen).
Warum ist das so? Jetzt ist mir schon klar, dass es ungesalzenen Fisch im Tiefkühlregal gibt, aber warum nicht auch normal abgepackt, ungesalzen wie beim Schweinefleisch oder Hühnchen?
8 Antworten
Fisch verdirbt extrem schnell schneller als alles andere. Ansonsten kann man auch frischen Fisch auf dem Markt oder Fischgeschäft kaufen.. Jedoch sind unsere Erfahrungen so gerade in Rhein Main so... den Besten Fisch gibt es nur frisch vom Kutter am Hamburger Hafen. Alles andere ist of TK Ware die dann wieder aufgetaut wird. aber aufgrund der Langen Transport Wege verständlich.
Dosenfisch nur über meine Leiche ;)
WEil Fisch sehr schnell verdirbt.
gibt es auf dem Fischmarkt oder vom Fischhändler -
das ist aber mit hohem Aufwand für die Kühlung verbunden
oder von Teichwirten hier bei uns in der Gegend - ist saisonabhängig und es gibt natürlich nur heimische Fische, also keinen Kabeljau....
Die "Marinade" dient auch zur Konservierung - ich finde Fisch aus Dosen übrigens ekelhaft
ähm du Salz konserviert, denn Salz kann nicht schlecht werden und Fisch wird sehr schnell schlecht, Fisch kann nicht überall frisch 1km weiter geschlachtet werden.
Räuchern konserviert übrigens auch deshalb der ganze Räucherlachs.