Nudeln in einer cremigen Hummer Sauce kochen?
moin ihr Lieben, ich möchte für dieses Wochenende Nudeln mit einer cremigen Hummer Soße OHNE Alkohol kochen könnt ihr mir Rezepte vorschlagen? und kann man statt Alkohol auch Brühe verwenden? oder Fisch Fond wenn ja, wie viel ml / g ?
Darf man fragen, weshalb ohne Alkohol? Alkohol wird beim Kochen zu 95% aus dem Essen entfernt. Und von den 5% kann man selbst bei Tonnenweise nichts spüren
1 ich bin Schwanger 😊
2: mir schmeckt kein Alkohol in einer Sauce
2 Antworten
Es liegt mir fern, dir den Appetit verderben zu wollen, aber wenn du schwanger bist, solltest du - grundsätzlich - auf Meeresgetier verzichten:
Vorwiegend der Belastung durch Schwermetalle wegen !
Alles Gute für die Schwangerschaft...;)
Ganz richtig, man muss keinen Alkohol verwenden (obwohl der Alkoholgehalt während des Kochvorgangs verschwindet und nur noch der Geschmack übrigbleibt). Man muss auch nicht unbedingt den Alkohol mit einer anderen Flüssigkeit wie z.B. einem Fischfond ersetzen. Kannst Du, musst Du aber nicht. Dafür würde ich dann keinen Fischfond, sondern Krustentierfond verwenden (gute Qualität). Wieviel Du davon verwendest, musst Du selbst ausprobieren. Ca. so viel, wie die angegebene Menge Alkohol.
Linguine in Hummersauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN] (essen-und-trinken.de)
Hummersauce dazu schwarze Spaghetti mit Garnelen (topfgartenwelt.com)
Pasta mit Hummer und Tomaten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN] (essen-und-trinken.de)
Sehr gerne. Doch gibt es in der Regel auch in den Supermärkten (nicht Diskountern) und auch manchmal beim Fischhändler. Ich mache ihn immer selber.
Vielen Dank für deine Antwort 😊🙏🏻♥️ Aber wo kann man das Krustentier Fond kaufen? Ich glaube nicht, dass Man das in Supermärkten kaufen kann , habe ich im Fond Regal jedenfalls noch nie gesehen.