Muss man als Konditor auch Süßwaren zubereiten, die Alkohol enthalten?

Zahlreichen Kuchen und Torten enthalten Alkohol. Insbesondere Rum z.B. in vielen Kuchen und Kirschwasser in der z.B. Schwarzwälder Kirschtorte.

Es ist also sehr wahrscheinlich, dass Du mit Alkohol arbeiten wirst.

Mal von den ganzen alkoholhaltigen Pralinen abgesehen.

Während der Lehre auf jeden Fall. Da musst du dich nach deinem Lehrbetrieb richten.

Später kannst du dich selbständigmachen und selbst entscheiden.

Aber es wird schwer sein, in dem Beruf ganz auf Alkohol zu verzichten.

Ja, gehört dazu. Auch für die Verarbeitung muss man manchmal mit Alkohol arbeiten, auch wenn das Endergebnis z.B. keinen flüssigen Alkohol enthält (z.B. Pralinen und Schokoladenwerke)

Müssen nicht, aber sollte man: Andernfalls verkauft man ja nix!

klar, eine Schwarzwälder Kirschtorte ohne Kirschwasser...nun ja. Ich rate dir nur, ordentlich kirschwasser zu nehmen, am besten den Boden kurz drin zu tränken. Nicht geizig sein damit. In den meisten ist zu wenig drinnen, da kann man das in der Tat gleich weglassen.....